Tartelettes provençales
Placer farine de blé (500 g) en puits sur plan de travail, ajouter boisson végétale (200 ml), un peu d'huile (50 ml), du sel (2 cuillères à café), mélanger et pétrir jusqu'à obtenir pâte souple.
Dans un saladier, mélanger un rouleau (provençal et/ou italien) haché avec ratatouille et sauce tomate.
Enfourner pour 15 minutes à thermostat 5-6.
Parsemer de poudre de cajou et d'oignon vert.
Lasagnes !!!!
Placer farine de blé en puits sur plan de travail, ajouter eau salée et pétrir jusqu'à obtenir pâte souple.
- 2 rouleaux hachés (ici un italien et un provençal) avec purée de tomate, saler au goût
- 400 g de crème de lupin délayée dans une casserole sur feu doux avec un peu de boisson végétale ou de vin blanc
- poudre de cajou & herbes de Provence
Quichettes du soleil
On dirait le Sud, le temps dure longtemps.
Pour 5 quichettes
Pâte :
- 100 g de farine de blé
- 30 ml d'huile d'olive
- 50 g de concentré de tomate
- 2 cuillères à café d'origan
- 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 de cuillère à café de sel
>> Précuire 5 minutes à blanc à 180° (th. 6)
Appareil :
- 200 ml de boisson végétale
- 2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca (en magasin asiatique) ou de fécule (Maïzena par exemple)
- 2 cuillères à soupe de levure de bière
- 1 cuillère à café de sel
>> Dans petite casserole sur feu doux pendant 5 minutes en fouettant régulièrement jusqu'à obtention d'une texture lisse et filante
- 100 g de saucisson vg (ici chorizo, italien et provençal) haché menu et légèrement revenu à la poêle dans un peu d'huile
>> Toutouiller
Garnir les fonds de quichettes, saupoudrer d'origan et réenfourner pour 10 minutes
Ayè !
Muffins pomme/noix
Tout simples, moelleux et trèèèèès addictifs
Pour 12 muffins
- 200 g de farine
- 170 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena par exemple)
- 1 sachet de levure
- 170 ml de boisson végétale
- 70 ml d'huile
- 3 petites pommes bretonnes coupées menu
- 15 noix concassées
>> 20 minutes à 180° (th.6)
Biscuits aux graiiiiiiiiiiiines
Pour pas mal de biscuits
- 100 g de farine de blé
- 30 ml d'huile
- 1/4 de cuillère à café de sel (ou une bonne pincée si pas de cuillère doseuse)
- 1 pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de graines de lin mixées avec 3 cuillères à soupe d'eau (pour lier)
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Graines de courge et/ou tournesol pour la déco
>> 10 minutes à 180° (th.6)
Nuggets de la mer
- 250 g de riz
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre mixées ou concassées au mortier
>> Cuire dans de l'eau
- 250 g de tofu
- 2 cuillères à soupe d'algues séchées (laitue de la mer, en magasin bio) mixées
- 1 cuillère à soupe de sel aux algues
- jus d'un citron
>> Mixer
Mélanger le tout dans un saladier
Former des boulettes
Rouler dans la panure (biscottes ou corn flakes mixés)
Frire 3 minutes
"""Steaks""" tout bêtes
Pour 16 """steaks""" de 90 g (à congeler si besoin) :
- 325 g de riz complet cuit dans 500 ml d'eau
- 500 g de haricots rouges mixés
- 100 g de flocons d'avoine (grossièrement mixés de préférence)
- 200 g de pommes de terre à chair ferme mixées en purée bien élastique
- 35 g de levure de bière
- 2 cuillères à soupe de sel (ici du sel gris non traité passé au mixeur)
>> Assaisonner selon le goût, ici :
- 1 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à café de mélange tandoori
>> Mélanger à la main, former des galettes (en humidifiant ses mains si nécessaire pour éviter que ça "colle").
>> Réserver au frigo pendant 1 heure.
>> Dorer quelques minutes de chaque côté dans une poêle généreusement huilée.
PARFAIT pour des burgers avec une ptite mayo de soja :
- 4 cs environ de crème de soja (en briquette au rayon diététique de n'importe quel magasin bio ou supermarché)
- 1 cc de moutarde
- 2 cs de moutarde à l'ancienne
- 1 cc de sel
>> Mélanger vivement à la cuillère ou au fouet en versant un filet d'huile jusqu'à la consistance désirée :)