Tartelettes provençales

Placer farine de blé (500 g) en puits sur plan de travail, ajouter boisson végétale (200 ml), un peu d'huile (50 ml), du sel (2 cuillères à café), mélanger et pétrir jusqu'à obtenir pâte souple. 

Dans un saladier, mélanger un rouleau (provençal et/ou italien) haché avec ratatouille et sauce tomate. 

Enfourner pour 15 minutes à thermostat 5-6.

Parsemer de poudre de cajou et d'oignon vert.

Lasagnes !!!!

Placer farine de blé en puits sur plan de travail, ajouter eau salée et pétrir jusqu'à obtenir pâte souple.  

- 2 rouleaux hachés (ici un italien et un provençal) avec purée de tomate, saler au goût

- 400 g de crème de lupin délayée dans une casserole sur feu doux avec un peu de boisson végétale ou de vin blanc

- poudre de cajou & herbes de Provence

Quichettes du soleil

On dirait le Sud, le temps dure longtemps.

Pour 5 quichettes

Pâte : 

- 100 g de farine de blé

- 30 ml d'huile d'olive

- 50 g de concentré de tomate

- 2 cuillères à café d'origan

- 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre

- 1/4 de cuillère à café de sel

>> Précuire 5 minutes à blanc à 180° (th. 6)

 Appareil :

- 200 ml de boisson végétale

- 2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca (en magasin asiatique) ou de fécule (Maïzena par exemple)

- 2 cuillères à soupe de levure de bière

- 1 cuillère à café de sel

>> Dans petite casserole sur feu doux pendant 5 minutes en fouettant régulièrement jusqu'à obtention d'une texture lisse et filante

- 100 g de saucisson vg (ici chorizo, italien et provençal) haché menu et légèrement revenu à la poêle dans un peu d'huile

>> Toutouiller 

 Garnir les fonds de quichettes, saupoudrer d'origan et réenfourner pour 10 minutes

Ayè ! 

Muffins pomme/noix

Tout simples, moelleux et trèèèèès addictifs

Pour 12 muffins 

- 200 g de farine

- 170 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena par exemple)

- 1 sachet de levure

- 170 ml de boisson végétale

- 70 ml d'huile 

- 3 petites pommes bretonnes coupées menu

- 15 noix concassées      

>> 20 minutes à 180° (th.6) 

Nuggets de la mer

- 250 g de riz

- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre mixées ou concassées au mortier

>> Cuire dans de l'eau

- 250 g de tofu

- 2 cuillères à soupe d'algues séchées (laitue de la mer, en magasin bio) mixées

- 1 cuillère à soupe de sel aux algues

- jus d'un citron

 >> Mixer

Mélanger le tout dans un saladier

Former des boulettes

Rouler dans la panure (biscottes ou corn flakes mixés)

Frire 3 minutes

"""Steaks""" tout bêtes

Pour 16 """steaks""" de 90 g (à congeler si besoin) :

- 325 g de riz complet cuit dans 500 ml d'eau

- 500 g de haricots rouges mixés

- 100 g de flocons d'avoine (grossièrement mixés de préférence)

- 200 g de pommes de terre à chair ferme mixées en purée bien élastique

- 35 g de levure de bière

- 2 cuillères à soupe de sel

>> Assaisonner selon le goût, ici :

- 1 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail hachée

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 2 cuillères à café de mélange tandoori

>> Mélanger à la main, former des galettes (en humidifiant ses mains si nécessaire pour éviter que ça "colle"). 
>> Réserver au frigo pendant 1 heure.
>> Dorer quelques minutes de chaque côté dans une poêle généreusement huilée.

PARFAIT pour des burgers avec une ptite mayo de soja : 
- 4 cs environ de crème de soja (en briquette au rayon diététique de n'importe quel magasin bio ou supermarché)
- 1 cc de moutarde 

- 2 cs de moutarde à l'ancienne

- 1 cc de sel

>> Mélanger vivement à la cuillère ou au fouet en versant un filet d'huile jusqu'à la consistance désirée :)